【熊本県】馬肉燻製｜有限会社フーズジョイ

〇食のプロとして「おいしい」を届けるために

馬肉・食肉加工やご当地カレーの開発などを行う「フーズジョイ」。2000年創業と若い会社ながら、絶大な信頼と実績を誇っています。その秘密は、県内の大手メーカーで馬肉の生産を10年以上も手がけた代表・岩橋増男さんの経験に基づいた食のノウハウにあります。食品製造で長年培った品質管理を大切に、食品製造のプロとして化学調味料や添加物を極力控え、おいしい“食”に真摯に向き合っています。

〇お酒とのペアリングが楽しめる馬肉の燻製

良質な馬肉を桜チップでスモークした、口溶けのいい「馬肉の燻製」。ひと口頬張ると、ジューシーでありながら、さっぱりとした後味が楽しめます。しっかりと感じられる馬肉の旨味や甘味、そしてスモーキーな香りは、ビールや日本酒、焼酎、ワインといったお酒とも見事にマリアージュ。手を加えることなく、開封したらそのままいただけるのも魅力的です。

〇熊本の食から笑顔が広がっていく

お客様に笑顔を届けることをモットーにする「フーズジョイ」では、市場のリサーチを欠かしません。そんな食の喜びを伝えるためなら努力を惜しまない姿勢は、熊本県知事から経営革新の承認を受けるほど。高タンパクでありながら、肉の旨味がぎゅっと詰まった馬肉をはじめ、熊本のおいしい食を、この先も全国のお客様に発信し続けていきます。

〇取材者より

「会う人みんな大切なお客さまだと思って、喜ばれるものをつくりたい」。創業以来、この想いを貫いているそうです。毎日商品づくりを行う中、自分の気持ちにきちんと向き合う姿勢は、とても勉強になりました。「馬肉の燻製」のほか、一般的に難しいとされる低糖質・低タンパク・低カロリーの無添加レトルトカレーの開発も行なっているそうです。それもお客さまに喜んで頂きたいという想いが原動力になっているそうです。（取材・文：船橋麻貴）

◆会社情報

サイト：商品開発支援ならお任せ-FOODS JOY-　有限会社フーズジョイ

住所：熊本県宇土市花園町2030-1